勝博殿季節限定 美肌昆布火鍋熱呼呼上桌囉!

最近氣溫明顯轉涼，如何在寒冬來臨之前，兼顧美味，健康，保持好氣色?勝博殿日式炸豬排餐廳延續去年膠原蛋白美肌鍋的熱潮，今年推出升級版的美肌昆布養生鍋，再加上了自日本北海道引進的頂級昆布，熬製的湯頭喝得出北國海洋的滋味，食材講究，可一鍋多吃，是相當豐盛而道地的日式火鍋。

在日本，火鍋高湯的秘密就在於昆布，勝博殿副總經理近藤健表示，昆布是生長在寒帶海域的一種海藻，日本所食用的昆布約有90 %是產自北海道。昆布的品種可以用產地來加以區分，口感和味道都不相同。但昆布的營養價值卻受到一致推崇，富含礦物質與食物纖維。

來自大海的昆布經過捕撈，採擷，日曬，乾燥，保留了海洋的氣息與滋味，這次勝博殿昆布鍋所選用的是北海道道南產的真昆布，此海域的昆布具有高雅的甘甜味與清澄的高湯，昆布高湯再加入蘋果，牛蒡等一起煮，因此，建議您在開始涮肉之前，一定要先嚐嚐湯頭的味道。

可以增添湯頭風味的還有膠原蛋白晶凍。去年勝博殿獨家引進日本新一代生物科技食品–膠原蛋白，再由料理長調味，將膠原蛋白混合高湯，製成透亮的晶凍，可自行加入火鍋中，相當受到女性消費者喜愛。

今年搭配美肌昆布鍋的三元麥豬肉片，特選油花均勻的肩里肌部位，並且保留適當的厚度，增加涮肉的口感，豬肉本身富含維生素B1，能夠增加體力，消除疲勞，能讓人在冬天真正來臨前，就先補充滿滿元氣。

風味醬與特色湯料也充滿日式風格，辣味蘿蔔泥橙醋醬，柚子胡椒醬，與豬肉十分對味，既開胃又有獨特的香氣。另外昆布絲和薑泥，則是建議你在喝湯的時候，將昆布絲放一點在碗裡，再淋上熱湯，待昆布絲軟化，變得滑溜順口，再與湯一起飲盡。或者放一點薑泥在碗中，淋入高湯，馬上讓你的身心都暖和起來。