「以前自己只要一吃到蝦就全身發癢，自從吃自己所養的蝦就再也沒過敏現象，而也有不少對蝦子敬而遠之的親友，自從吃了她們家的白蝦就完全克服對吃蝦過敏的恐懼。」水木嫂信心十足的笑說。近年來食安問題頻傳，令身為消費者的婆婆媽媽更憂心不知如何採購，而劉水木夫妻除自信自己的水產品能讓消費者吃得安心外，更期許「以益生菌取代藥物的養殖理念」能逐漸推廣於所有養殖戶。他語重心長地說：「畢竟台灣人要在這片美麗的土地上生活，就要更多的用心與珍惜。」所以縱使他們以益生菌及中藥草養殖會提高成本，卻讓他們對自己所經營的產業有份「踏實安心與信心」，也相信消費者吃的健康就是最好的回饋。
高雄市永安區是本市石斑魚養殖重鎮，得天獨厚的環境也讓其他少數養殖業者嘗試不同的養殖模式包括午仔魚、虱目魚及白蝦等，近年來由於氣候異常變化，養殖白蝦僅能以混養模式來增加其育成率；而劉水木先生於永安區阿公店溪旁的魚塭，養殖虱目魚混養白蝦已25年，擁有獸醫師及中醫師雙重身份的他，一直堅持零用藥養殖，每週定期投與多種益生菌作為魚塭水質保養，並勤勞的監測水質及水色變化，此外又以提升免疫力的中藥配方添加於飼料中餵飼虱目魚與白蝦。
高雄市動保處長徐榮彬表示，近年來坊間逐漸推廣以益生菌進行魚塭水質保養，但難得有如此徹底堅持的養殖戶，能讓魚塭水質一直平衡處於益生菌優勢的環境，確實能降低池水亞硝酸與氨，有效減少魚蝦緊迫及疾病爆發，相對可避免使用抗生素及化學消毒水。而本處於永安設置的魚病檢驗站，經過專業獸醫師團隊十多年來用心的服務與輔導之下，近年來養殖戶有了重視魚塭水質管理的觀念，多數漁民會採取健康魚的池水進行水質監測與改善方案的諮詢，也期待未來永安區養殖經營模式能以「養魚先養水、預防重於治療、零用藥」為原則，讓永安區的水產養殖業達成永續經營的目標。
