4年前Mastro Café行政主廚Leo自美國學習廚藝回到台灣，將國外饕客們喜愛道地美式口味帶回家鄉，Mastro Café料理中經典的排餐類以頂級美國Prime牛肉為食材，其中一戰成名的戰斧豬排，以整條帶骨的豬排先靜置後，再以真空包裝1至2天方式將肉汁鮮嫩的美味鎖進肉裡，先煎再烤的料理方式更是同時激發肉質的美味。
除了豬肋排帶骨的部位口感特別香濃外，每份戰斧豬排都同時結合梅花與里肌的部位，讓顧客可以同時享受2種肉質的美味口感。也因為對食材如此的用心，Mastro Café戰斧豬排成為近期熱搜人氣美食之一。
台灣消費族群一直對美式餐飲情有獨鍾，從甜點到brunch或是牛排類餐點，活潑和隨興的風格為大眾所喜愛。Leo一直希望能將他對烹飪的熱情帶給台灣，2017年初更參加日本國際料理大賽以「意式東坡肉」獲得該組金牌，將中式傳統東坡肉結合意式巴薩米克醬汁，酥脆的表皮和軟嫩的肉質帶來絕妙的口感。現在這樣特殊美味在全新概念的戰斧教父也品嘗的到。
位於中和環球購物中心4樓的戰斧教父，結合了挑高的環形玻璃建築的透光性搭配了繽紛的花卉布置，全新的美式風格備受喜愛。除了參與國際比賽，Leo從回台後更積極與台灣小農合作希望台灣在地食材能讓國際看得到，在餐點中融入台灣小農研發的安心蔬果，也合作開發了媲美伊比利豬的「胡蘿蔔豬」。
從小食用胡蘿蔔為主食的豬隻，除了肉質變得更鮮甜，脂肪比例低且含有豐富的β-胡蘿蔔素，看好這樣頂級的肉質，Leo便發揮創意連同豬肋排的部位研發成「雙斧帶骨豬排」，從靜置到雙重煎烤過程，展現胡蘿蔔豬低脂鮮嫩的口感，再搭配美式BBQ醬和西班牙紅椒粉，甜中帶辣的迷人煙燻風味令人允指留香。
↑15oz 經典戰斧豬排
Mastro Café的招牌餐點，以帶骨的黑毛豬為食材，先經過糖和鹽的靜置再真空處理，同時享有帶骨的香濃、梅花的Q彈和里肌部位的鮮嫩，沾點主廚特製 BBQ醬，煙燻又帶點甜味讓肉的口感更有甜味！目前全台80%的產量皆為Mastro Café所販售。
↑得獎作品意式東坡肉
以台灣黑毛豬為食材，同樣先經過糖和鹽的靜置再真空處理，將肥美Q彈的表層煎至薄脆的口感，下面則是入口即化的滋味，中式菜肴再度創新搭配義式醬料，最後由巴薩米克醋來提味，甜中帶酸入口後多了層次又不油膩的滋味！
↑戰斧教父限定-雙骨戰斧豬排
以台灣小農胡蘿蔔豬研發出的雙斧戰斧豬排，延續經典的BBQ和煙燻美味，完全低脂毫不油膩的雙骨戰斧豬排，以糖和鹽靜置24小時在真空處理，再以低溫舒肥機烘烤24小時，最後以火烤讓表層焦香酥脆，但內部多汁鮮嫩成為中和環球的人氣餐點。
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