這位太太吃貨魂》吃食、餐事，品嚐食物最初始的滋味，初味食研室

致心於料理的料理人，始終保持對於食材與味蕾刺激的精琢，餐食與餐事這件事情的本質，對於「初味」而言也不只是溫飽或是CP值高低的問題，反而有一個更重大的意義，在於，食材本身帶給我們的味覺體驗或是健康飲食文化的養成及落實。

是的，早些期間，食安問題一度受到高度重視，然而排山倒海的網美店，或是擺盤上虛誇的視覺體驗，不斷沖淡我們對於食物原貌的本能需索，取而代之的是加工食品，半成品的味覺豢養，我稱之為飲食界的「快速時尚」。市場機制的快速汰換以及求新求變的視覺饗宴，常常讓人忘記原始純粹的重要與不可輕視。

聊到食安，「初味」主廚反而提出他反思後的見解，他說更可能的是，沒有人提供友善食材入菜的健康餐食給消費者，又或者是生活緊湊的步調，好好悉心去體驗食物本身的初味，其實相對變成是件難事。

確實，由他這番言述，更能窺見他對於成立這間食研室的真切與本心，這裡的模樣是主廚與夥伴親手打造的初味style，傳遞家的溫暖，再透過餐食本身的美好，讓飲食體驗從溫飽進階至共感於健康飲食的重要與必需。

初【形】始也、【形】表次序居第一。透過與主廚深訪後的反芻，我對於店名「初味」的解讀有了自屬的想法，即便他笑說為何取名初味已經忘記了，但我想，他深植盤根於內在理念的初心，已經說明一切。

選用當季盛產海鮮，貝類飽滿，彈口的鮮蝦已貼心的剪去螫人的蝦鬚及蝦殼，留下濃郁蝦膏精髓，主廚特調番茄醬汁，蒜片、九層塔、酸豆提出風味層次，保留義大利麵芯才能嚐出義大利麵香及咬勁。

黃檸檬香氣馥郁苦度低，糖漬過連檸檬籽都喀滋喀滋吃下去了。

初味在餐點變化上，也強調食研室的精神，顧名思義就是透過當令旬味調製出季節性菜單，供餐時間也很親切，從上午營業時間開始直至傍晚五點，都供應日間菜單的餐品，晚上則換成另一種餐品形式以地中海料理為主，限定的手作甜點也是完售不補！

初味
高雄市復興二路83號

我們期望透過一次次飲食正向文化養成術，能夠帶給大家更明確的吃食觀念。